Производство: Карелия
Суповой набор из форели -полуфабрикат из частей тушки лососевых рыб: головы, хребты, хвоста. Рыбу, как правило, варят вместе с луком, морковью, картофелем, ароматными кореньями и травами. В результате получается вкуснейший бульон, на основе которого готовят первые блюда, соусы, заливное. У бульона из красной рыбы характерный вкус лосося.